Prestação de Serviços de Alimentação para o fornecimento de
refeições destinadas aos alunos da Escola Estadual de Educação Profissional (EEEP) Gerardo
Cristino de Meneses (Coreaú) e aos alunos que estejam em intercâmbio nas ações pedagógicas,
nas condições estabelecidas neste edital e seus anexos.
GOVERNO DO ESTADO DO CEARÁ · Fortaleza – CE
· Pregão - Eletrônico
Sem análise do edital, esta seção mostra só o que o PNCP e a lei garantem.
Itens do edital
Buffet LANCHE DA MANHÃ:
Alimentos que deverão ser utilizados na composição das refeições/cardápios.
a) Leite com café ou suco de fruta ou vitamina de fruta ou iogurte/coalhada ou salada de
frutas; acompanhado(a) de:
• Pão doce ou torradas ou tapioca ou cuscuz ou bolo ou panqueca (bruaca) ou
pão francês/ pão massa fina/ pão integral; recheado com: ovo ou carne moída ou frango
desfiado ou queijo;
• Torta de carne moída, de carne de sol ou de frango.
• Risoto de frango ou risoto de carne ou maria isabel ou macarronada de carne ou
macarronada de frango.
b) Canja de frango ou sopa de carne ou caldo de carne; acompanhado(a) de pão ou
torrada.
c) Mingau de arroz ou de aveia ou de milho; acompanhado de pão de leite.
d) Munguzá.
Obs ervação 1.: Frutas in natura (banana ou laranja ou mamão ou maçã ou melão ou
melancia ou manga ou abacaxi ou tangerina ou caju ou goiaba ou pera) podem
complementar qualquer preparação.
Observação 2.: Deverão ser atendidos quinhentos e quarenta (540) alunos diariamente, em
duzentos (200) dias letivos.
Havendo divergências entre as especificações do edital e seus anexos e as do sistema, prevalecerão as do Edital em todas as suas cláusulas. — 108.000 UNIDADE
Buffet ALMOÇO:
Alimentos que deverão ser utilizados na composição das refeições/cardápios.
Pratos Proteicos:
• Carnes:
a) Bovina de 1ª (coxão mole ou patinho ou alcatra ou lagarto ou maminha);
b) Carne de sol;
c) Suína: magra;
d) Caprina;
e) Charque: não poderá ser utilizada como proteína principal.
• Aves: frango (peito, coxa, sobrecoxa), ovos;
• Peixes: filé de tilápia ou pescada ou merluza ou pargo;
• Feijoada: ingredientes (charque, costela suína, lombo suíno);
• Opção vegetariana: grão- de- bico, soja, lentilha, legumes.
Guarnições:
• Macarrão: espaguete ou talharim ou parafuso ou penne;
• Farinha: de mandioca ou de milho;
• Purê: de batata ou de abóbora.
Acompanhamentos:
• Arroz: beneficiado, polido, longo, fino, tipo 1;
• Feijão: corda ou mulatinho ou carioca ou preto - tipo 1.
Saladas:
• Folhas: alface, acelga, repolho, couve manteiga, espinafre, rúcula, agrião;
• Legumes: batata-inglesa, batata-doce, beterraba, cenoura, chuchu, pepino,
jerimum, macaxeira, couve flor, brócolis, abobrinha, berinjela, quiabo, vagem;
• Verduras: pimentão, cebola, tomate.
Sobremesas:
• Frutas: banana ou laranja ou mamão ou maçã ou melão ou melancia ou manga
ou abacaxi ou tangerina ou caju ou goiaba ou pera...
Havendo divergências entre as especificações do edital e seus anexos e as do sistema, prevalecerão as do Edital em todas as suas cláusulas. — 108.000 UNIDADE
Buffet LANCHE DA TARDE:
Alimentos que deverão ser utilizados na composição das refeições/cardápios.
a) Leite com café ou suco de fruta ou vitamina de fruta ou iogurte/coalhada, ou salada de
frutas, acompanhado(a) de:
• Pão doce ou torradas ou tapioca ou cuscuz ou bolo ou panqueca (bruaca) ou
pão francês/ pão massa fina/ pão integral; recheado com: ovo ou carne moída ou frango
desfiado ou queijo;
• Torta de carne moída, de carne de sol ou de frango.
• Risoto de frango ou risoto de carne ou maria isabel ou macarronada de carne
ou macarronada de frango.
b) Canja de frango ou sopa de carne ou caldo de carne; acompanhado(a) de pão ou de
torrada.
c) Mingau de arroz ou de aveia ou de milho; acompanhado de pão de leite.
d) Munguzá.
Obs ervação 1 : Frutas in natura (banana ou laranja ou mamão ou maçã ou melão ou
melancia ou manga ou abacaxi ou tangerina ou caju ou goiaba ou pera) podem
complementar qualquer preparação.
Observação 2: Deverão ser atendidos quinhentos e quarenta (540) alunos diariamente, em
duzentos (200) dias letivos. Havendo divergências entre as especificações do edital e seus anexos e as do sistema, prevalecerão as do Edital em todas as suas cláusulas. — 108.000 UNIDADE
Baixados do PNCP, como o órgão publicou. As exigências de habilitação — regularidade fiscal, atestado de capacidade técnica, índices contábeis, visita técnica — estão dentro desses arquivos: o Radar não as resume aqui porque não tem como conferir uma a uma.
Por quanto isso costuma fechar
os 60 fechamentos mais recentes de 86 parecidos em CE, já assinados
25% fecharam abaixo
R$ 6.591,58
Mediana
R$ 470.713,47
25% fecharam acima
R$ 702.652,25
O menor da amostra foi R$ 345,00 e o maior, R$ 34.679.995,20.
Aqui, sem valor estimado publicado: a referência é a mediana do que já fechou no segmento — R$ 470.713,47, o mesmo número para todos os editais parecidos, não um cálculo deste edital.
1,1
Disputa tranquila1.0 fornecedores em média por disputa · índice calculado por nº de participantes e deságio típico — mede o quanto esse tipo de edital
costuma ser disputado, não a sua chance de vencer.
Simule a sua proposta
Informe o seu custo total (produto + frete + impostos + BDI) e o preço que
pretende propor. A conta roda no seu navegador — nem o custo nem o preço são enviados pra gente.
Patamar do histórico
Preço
Sobra
Margem
Piso do histórico45 de 60 fechamentos ficaram acima disso
R$ 6.591,58
—
—
Referência deste edital30 de 60 fechamentos ficaram acima disso
R$ 470.713,47
—
—
Teto do histórico15 de 60 fechamentos ficaram acima disso
R$ 702.652,25
—
—
Ver os editais que formaram essa faixa
CONTRATAÇÃO DE SERVIÇOS COMUNS DE FORNECIMENTO DE REFEIÇÕES PRONTAS E TRANSPORTADAS, NA MODALIDADE ALMOÇO E LA — Fortaleza-CE: R$ 6.313.313,02 · 14/09/2026
Contratacao de servicos especializados de buffet, para fornecimento de alimentos preparados e bebid — Fortaleza-CE: R$ 3.105,00 · 02/09/2026
REGISTRO DE PREÇOS PARA FUTURA E EVENTUAL CONTRATAÇÃO DE SERVIÇOS PARA O FORNECIMENTO DE COFFEE BREAKS E REFEI — Pedra Branca-CE: R$ 6.690,10 · 02/09/2026
FESTIVIDADES E HOMENAGENS - SERVIÇOS DE BUFFET - EEM ALICE MOREIRA DE OLIVEIRA - CAUCAIA - CREDE 1 - — Caucaia-CE: R$ 1.038,80 (estimado R$ 1.261,40) · 31/08/2026
GÁS ENGARRAFADO, PARA SUPRIR AS NECESSIDADES DE ABASTECIMENTO DE GÁS (GLP), DESTINADO AO PREPARO DAS REFEIÇÕES — Tejuçuoca-CE: R$ 3.584,70 · 27/08/2026
Faixa apurada nos contratos já assinados e publicados no PNCP — é retrato
do que já aconteceu, não previsão de resultado. Eles têm tamanhos diferentes: alguns são um item só,
outros o fornecimento inteiro — use a faixa para ordem de grandeza. A disputa de hoje depende de
quem aparecer.
O mercado de Refeições e Buffet em CE
Quem já ganhou em Refeições e Buffet em Ceará
45 empresas diferentes já assinaram contrato de Refeições e Buffet em Ceará na nossa coleta (86 contratos).
maior · 9%2ª e 3ª · 14%as outras 42 empresas · 77%Ganhadores divididos
Empresa
Contratos
Total assinado barra = maior desta lista
I.S.M. GOMES DE MATTOS EIRELI
1
R$ 34.679.995,20
WM SAMPAIO INDUSTRIA COMERCIO SERVICOS E EMPREENDIMENTOS LTDA
1
R$ 8.420.314,15
NUTRE ALIMENTACAO LTDA
1
R$ 6.313.313,02
D & G COMERCIO E SERVICOS LTDA
8
R$ 5.717.200,45
MARLUCE BRITO DE MENEZES - EPP
6
R$ 4.563.504,00
COZINHA LUCENA LTDA
6
R$ 3.967.920,00
Soma do que já foi assinado e publicado no PNCP, com CNPJ. Não é ranking
de reputação nem previsão de quem vai disputar o seu próximo edital — é o que já foi
contratado. E é a nossa amostra: empresa que não aparece pode simplesmente não ter caído nela.